如何判断你在下馆子时吃到的是不是预制菜？

出门吃饭是一种常见的休闲活动，也是社交和享受美食的方式之一。然而，如今很多餐厅采用预制菜进行烹饪而非现场炒制，这让消费者很难分辨真正的现炒菜和预制菜。

为了能够更好地选择自己喜欢的菜品，我们可以从以下五个方面来区分两者。

第一，看是否为没有明火的“店中店”。

由于一些安全和环保的考虑，很多餐厅将厨房设立在室外或封闭区域，使用无火或有限火力的工艺进行烹饪。

如果我们看到餐厅里并没有明显的明火，那么很可能他们使用的是预制菜而非现炒菜。

第二，上菜很快

现炒菜通常需要一定的时间进行烹饪，所以当我们点餐后，需要等待一段时间才能品尝到菜品，因为厨师需要现场炒制。

而预制菜则不需要额外的等待时间，因为它们只需要加热即可上桌。

比如小编去一家饭店吃饭，五分钟之内点了三道菜全部上齐，可能这家饭店的菜真的就是可能有70%的菜品都是预制菜。

因此，如果我们点餐后立即就能看到菜品，那么很可能它们是预制菜。

第三，不能按照客人口味更改的菜品

现炒菜一般可以根据客人的要求进行个性化调整，例如可以增加或减少辣椒、葱姜蒜等调料。

而预制菜则是提前制作完成的，很难根据客人的口味偏好进行更改。所以，当我们发现点菜时服务员告知无法进行口味调整，很可能是因为他们使用的是预制菜。

第四，菜品上桌后是否渗汤

现炒菜在炒制过程中会产生一定的汁液，所以上桌后会有一些汤汁滋润菜品。

而预制菜通常没有这样的情况，因为它们已经提前烹制好并经过处理。所以，如果菜品上桌后没有汤汁渗出，那么很可能是预制菜。

第五，味道很稳定

其实厨师每一天可能心情不一样，或者说今天你遇到的是这个厨师炒，明天遇到的是那个厨师炒，炒出来的味道多多少少是会有差异的。

比如说你经常去的一家馆子，你每次去吃的同一道菜，不一定每一次去吃都是同样的味道，可能这一次要好吃一点，下一次可能没有那么好吃，那么恭喜你，你吃到的是新鲜的现炒的。

但是如果说你去饭店吃饭，每一次的菜都是味道很稳定，一如既往的好吃的话，那你就要警惕一下，你可能吃到的就是预制菜，因为预制菜机器包装出来的，各种比例、调料、添加剂都是统一的，味道永远都变不了，永远都是这样的味道。

总之，想要区分现炒菜和预制菜并不难，我们只需要注意以上五个方面即可。