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切掉苦瓜上的“苦源”,一点苦味都没有

waxixi7个月前 (09-10)饮食412

苦瓜我们生活当中非常常见的一种素菜,但是有很多人不能接受苦瓜,因为就是苦瓜实在太苦了,我们平时吃的时候,有很多小孩是不能接受的,就算是一些成年人,看见苦瓜感觉也是不太舒服。

但是吃苦瓜也是有一些好处的,不仅营养价值非常高,比如说可以进行降火败火,有一些解暑的作用,而且还可以有利于我们减肥。

那么如何吃苦瓜不苦,今天就教给大家一个好的方法,赶紧跟着一起来看看吧。

首先,咱们把苦瓜清洗干净,切头去尾之后,从中间给它切开对半切开之后,我们就看到里面有苦瓜的瓜瓤还有种子。

其实苦瓜并不是所有地方都是苦的,我们只需要把它的苦源去掉就可以了,苦瓜的苦源在哪?

苦源就是瓜瓤以及种子,里面是含有大量的苦瓜素,这时候可以拿出家里的一个小勺子,把瓜瓤还有种子全部给它去除掉。

去除完成之后,我们可以看到最下方还有一层白色的薄膜,白色的薄膜上面也富含有一些苦瓜素,我们用勺子使劲的刮一刮,或是用这种水果刀使劲刮一刮,让它直接看到里面的果肉就可以了。

这样处理完成之后,苦瓜大部分的苦味都被我们去除掉了,接下来咱们就把它切成平时炒菜所需要的一个样子,可以把切成片或者把它切成条都可以。

之后放在一个小里,然后再倒入一勺的食盐抓拌一下,食盐可以有效的把瓜里面的水分给杀出来,因为这水分也是比较苦的,所以说通过盐腌制一下,就让苦瓜不苦了。

最后再用温水多清洗几遍就可以了,通过这个方法处理完成之后,我们再炒菜,就会发现苦瓜一点苦味都没有,不管是老人还是小孩都能接受。

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