切掉苦瓜上的“苦源”，一点苦味都没有

苦瓜是我们生活当中非常常见的一种素菜，但是有很多人不能接受苦瓜，因为就是苦瓜实在太苦了，我们平时吃的时候，有很多小孩是不能接受的，就算是一些成年人，看见苦瓜感觉也是不太舒服。

但是吃苦瓜也是有一些好处的，不仅营养价值非常高，比如说可以进行降火败火，有一些解暑的作用，而且还可以有利于我们减肥。

那么如何吃苦瓜不苦，今天就教给大家一个很好的方法，赶紧跟着一起来看看吧。

首先，咱们把苦瓜清洗干净，切头去尾之后，从中间给它切开对半切开之后，我们就看到里面有苦瓜的瓜瓤还有种子。

其实苦瓜并不是所有地方都是苦的，我们只需要把它的苦源去掉就可以了，苦瓜的苦源在哪？

苦源就是瓜瓤以及种子，里面是含有大量的苦瓜素，这时候可以拿出家里的一个小勺子，把瓜瓤还有种子全部给它去除掉。

去除完成之后，我们可以看到最下方还有一层白色的薄膜，白色的薄膜上面也富含有一些苦瓜素，我们用勺子使劲的刮一刮，或是用这种水果刀使劲刮一刮，让它直接看到里面的果肉就可以了。

这样处理完成之后，苦瓜大部分的苦味都被我们去除掉了，接下来咱们就把它切成平时炒菜所需要的一个样子，可以把切成片或者把它切成条都可以。

之后放在一个小碗里，然后再倒入一勺的食盐抓拌一下，食盐可以有效的把瓜里面的水分给杀出来，因为这水分也是比较苦的，所以说通过盐腌制一下，就让苦瓜不苦了。

最后再用温水多清洗几遍就可以了，通过这个方法处理完成之后，我们再炒菜，就会发现苦瓜一点苦味都没有，不管是老人还是小孩都能接受。