西兰花美味又营养 你知道如何制作挑选吗

西兰花是一种生活中很常见的食材，它不仅搭配各种食物后特别美味，而且西兰花还有抗癌的作用。因此，在平时多吃些西兰花是很不错的。不过有很多人都不知道怎么挑选西兰花。其实，只要掌握了挑选西兰花的几个小技巧，就不怕购买到不好的西兰花了。

西兰花应该怎么挑选？

1、看颜色。品质好的西兰花的颜色是十分浓绿并且鲜亮的，如果发现西兰花有些发黄的现象就说明它已经放置很久了，不是特别的新鲜，就不能购买。

2、看花蕾。在购买西兰花的时候还要看它的花蕾，如果花蕾的表面没有凹凸并且很紧实，就说明这颗西兰花很新鲜。而且花蕾的表面出现凹凸就不能购买。

3、看重量。一般两个看起来差不多的西兰花放在手里掂下重量，比较重那颗是好的。不过也要结合花蕾的表面，如果重并且花蕾结实，就说明它是好的。

4、看叶子。有些西兰花是带有叶子的，如果叶子的颜色比较嫩绿并且有点湿润，就说明这颗是好的。如果叶子有点发黄并且干枯，就不能购买。

5、看花径。用手捏下花径，如果花径手感太硬，就说明比较成熟，不能购买。如果感觉花径软适中，就是新鲜的。

西兰花不能和什么一起吃？

一、猪肝。西兰花中的营养元素比较高，尤其是膳食纤维，而猪肝中的矿物质比较多，如果两者一起食用会降低人体对矿物质的吸收。

二、西葫芦。由于西兰花中含有比较多的维生素c，而西葫芦就含有一种可以分解维生素c的物质，如果两者一起食用西葫芦会把西兰花中的维生素c给破坏掉。

三、牛奶。牛奶中含有钙质，如果和西兰花一起食用会影响到人体对牛奶中钙的吸收和消化。

四、牛肝。牛肝中含有铜，而这种物质会氧化掉维生素c，所以如果和西兰花食用就会将其里面所含的维生素c失去营养价值。

温馨提示，虽然西兰花美味而且营养价值高，但是一些不能和西兰花一起食用的时候大家要了解，并且在生活中要避免，才能够降低食物搭配后引发的不良反应，而且有时候在不知情的情况下长期搭配食用，那就会给身体带来很大的伤害，也会让身体出现营养不良的现象。