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河南特色美食面炕辣椒

waxixi2年前 (2022-04-07)饮食806

一道河南特色美食,面炕辣椒。面炕青椒是一道由青椒、鸡蛋、面粉等做成的美食。其成菜以后外酥里嫩、焦香好吃,很受北方人们的喜爱。今天就给大家分享一下面炕辣椒的做法

主要食材:线椒、面粉、鸡蛋、芝麻。

主要调料:盐、十三香、香油、食用油。

第一步:将线椒清洗干净然后将其切成圈,放入盘中备用

第二步:将锅烧热,锅热之后转小火,下入切好的线椒圈,记住不要放水也不要放油。用锅铲翻炒辣椒圈三分钟左右,将辣椒圈炒至微微变软,然后将辣椒盛出。

第三步:将辣椒圈放入一个空盆中,往盆中加入一勺盐、一勺十三香、再打入两个鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀。再往盆中分多次加入面粉,一边加入面粉一边用筷子搅拌,直至辣椒圈挂满黏稠的糊糊。

第四步:将锅烧热,锅内倒入食用油进行润锅,防止面糊粘锅。将油倒出,重新加入适量的食用油,油热之后将辣椒圈下入锅中,并用锅铲将辣椒圈压成一个大饼状。一面煎至金黄之后,将其翻面,待另一面也煎至金黄,将其铲成小块,浇上几滴香油,撒上一些芝麻,这样一道外酥里嫩、焦香好吃的面炕辣椒就做好了。

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